Genuit

Per pani tradizionali e per tutti i tipi di lavorazione diretta con tempi di riposo medio-lunghi. Dà le migliori prestazioni con farine medio-deboli. Il suo utilizzo evita la preparazione di bighe, prelieviti, etc.

Formato	Dose di utilizzo	Processo indicato
15 kg	2,5-5%	Processo diretto

Processo indicato
Processo diretto

Vantaggi	Prodotto Finito
Etichetta pulita Regola l’acidità nell’impasto, predisponendolo a una fermentazione ottimale Migliora l’elasticità della maglia glutinica, aumentando la stabilità e tolleranza in lievitazione Consente un’alta resa, grazie all’elevato assorbimento d’acqua Garanzia di elevata qualità Consente l’uso di farine deboli	Gusto, aroma, freschezza e conservabilità del pane tradizionale

Con lievito naturale