Genuit Life

Genuit Life è un semilavorato a base di lievito naturale attivo ideale per tutti i tipi di pane, sia in processi in diretta che in ferma-lievitazione e per focacce e pizza. Consente le migliori prestazioni con farine medio-deboli. Il suo utilizzo evita la preparazione di bighe, prelieviti e l’aggiunta di lievito nella ricetta applicativa. È indicato anche per croissanteria.

Formato	Dose di utilizzo	Processo indicato
Cartone da 10 kg (10 x 1kg)	3,5 – 4%	Processo diretto Processo di ferma-lievitazione

Processo indicato
Processo diretto Processo di ferma-lievitazione

Vantaggi	Prodotto Finito
REGOLA L’ACIDITÀ DELL’IMPASTO e lo predispone a una fermentazione ottimale MIGLIORA L’ELASTICITÀ della MAGLIA GLUTINICA aumentando la stabilità e la tolleranza in lievitazione Consente di RIDURRE I TEMPI DI LAVORAZIONE Permette un’ALTA RESA grazie all’elevato assorbimento d’acqua Utilizzabile per processi in DIRETTA, INDIRETTA e FERMA-LIEVITAZIONE È facile nell’utilizzo, con la GARANZIA DI ELEVATA QUALITÀ nel risultato	Consente le migliori prestazioni con FARINE MEDIO DEBOLI ETICHETTA DEL PANE “PULITA” Apporta al pane il gusto, la fragranza, l’aroma, la freschezza e la conservabilità del PANE TRADIZIONALE IDEALE PER TUTTI I TIPI DI PANE, FOCACCE, PIZZA e CROISSANTERIA

Vantaggi

Prodotto Finito

REGOLA L’ACIDITÀ DELL’IMPASTO e lo predispone a una fermentazione ottimale
MIGLIORA L’ELASTICITÀ della MAGLIA GLUTINICA aumentando la stabilità e la tolleranza in lievitazione
Consente di RIDURRE I TEMPI DI LAVORAZIONE
Permette un’ALTA RESA grazie all’elevato assorbimento d’acqua
Utilizzabile per processi in DIRETTA,
INDIRETTA e FERMA-LIEVITAZIONE
È facile nell’utilizzo, con la GARANZIA
DI ELEVATA QUALITÀ nel risultato

Consente le migliori prestazioni con FARINE MEDIO DEBOLI
ETICHETTA DEL PANE “PULITA”
Apporta al pane il gusto, la
fragranza, l’aroma, la freschezza
e la conservabilità del PANE TRADIZIONALE
IDEALE PER TUTTI I TIPI DI PANE, FOCACCE, PIZZA e CROISSANTERIA

Processo diretto

Processo ferma-lievitazione/Lievitazione controllata

Etichetta pulita

Pom Frisch

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SP Mabro Dunkel

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