Il pistacchio è uno dei gusti più richiesti. Per rispondere a questa domanda, Agivega ha introdotto due nuove creme pistacchio professionali, pensate per il lavoro quotidiano in laboratorio: facili da usare, stabili e pronte all’impiego.
Creme pistacchio Agivega: caratteristiche principali
Crema Pistacchio TOP – 15%
- Contiene il 15% di pistacchio di alta qualità
- Profumo intenso e ben caratterizzato
- Utilizzabile sia ante forno che post forno
- Mantiene stabilità anche in congelamento
- Facile da spatolare e dressare
Crema Pistacchio 8%
- Gusto e profumo delicati di pistacchio
- Indicata soprattutto per farciture post forno
- Ideale per prodotti da banco continuativo
Suggerimenti di utilizzo e ottimizzazione
Le creme possono sostituire ingredienti tradizionali, semplificando la gestione delle ricette e standardizzando i risultati.
Alcune applicazioni concrete:
- Bavarese al pistacchio: sostituire la pasta al pistacchio con la crema per una maggiore omogeneità e lavorabilità.
- Cremino al pistacchio: usare la crema al posto del cioccolato bianco per ottenere un equilibrio aromatico più preciso e un’impasto più lineare.
Vantaggi in laboratorio:
- Riduzione del numero di referenze da gestire
- Standardizzazione della resa e del gusto
- Ottimizzazione dei tempi di preparazione
Le creme Agivega: per intenditori
iLe nuove creme pistacchio professionali completano la gamma Agivega, insieme a Nocciorella, Nocciocrema e Crema al Limone. Questo permette al panificatore di avere tutte le basi dolci fondamentali a disposizione, mantenendo praticità e qualità, sia per farciture ante forno che post forno, coperture, bavaresi o cremini.Dai lievitati farciti ai cremini, le creme pistacchio sono uno strumento pratico per rispondere a una richiesta costante dei clienti, mantenendo qualità e facilità di gestione.
Per valutare la soluzione più adatta al tuo laboratorio rivolgiti direttamente al tuo distributore Agivega di fiducia.
