Genuit Frozen

Specificatamente studiato per garantire alte prestazioni in surgelazione, ferma-lievitazione e lievitazione controllata. Ideale per tutti i tipi di pane e di pasticceria surgelati.

Formato	Dose di utilizzo	Processo indicato
10 kg	3%	Processo di surgelazione Processo ferma-lievitazione e lievitazione controllata

Processo indicato
Processo di surgelazione Processo ferma-lievitazione e lievitazione controllata

Vantaggi	Prodotto Finito
Etichetta pulita Regola l’acidità nell’impasto, predisponendolo a una fermentazione ottimale migliora l’elasticità della maglia glutinica, aumentando la stabilità e tolleranza in lievitazione Consente un’alta resa, grazie all’elevato assorbimento d’acqua Garanzia di elevata qualità Consente l’uso di farine deboli	Gusto, aroma, freschezza e conservabilità del pane tradizionale

Processo ferma-lievitazione/Lievitazione controllata