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2301, 10100541
Lecipan
Adatto per pani con o senza grassi e per pasticceria lievitata. Ideale anche per produzioni a fermentazione controllata. Contiene lecitina di soia. Ideale sia per panificazione che per pasticceria.
| Formato | Dose di utilizzo | Processo indicato |
|---|---|---|
25 kg | 1-1,2% | Processo diretto |
| Processo indicato |
|---|
Processo diretto |
| Prodotto Finito |
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Ottima fragranza e solubilità all’assaggio |
Processo ferma-lievitazione/Lievitazione controllata
Processo diretto
