Madre Farro
Pasta madre di germe di farro per caratterizzare il gusto del pane e di altri prodotti da forno. Uso flessibile dal 20 al 40% sul peso della farina o dal 15 al 25% sul peso dell’impasto. Si suggerisce 15% sul peso dell’impasto.
| Formato | Dose di utilizzo |
|---|---|
Secchiello 6 kg | Uso flessibile dal 20 al 40% sul peso della farina o dal 15 al 25% sul peso dell’impasto. |
| Vantaggi | Prodotto Finito |
|---|---|
Si può aggiungere direttamente al proprio impasto dando una nota di acidità e caratterizzandone il colore e la rusticità Etichetta pulita, senza additivi, emulsionanti o conservanti Dosaggio flessibile: Pronta all’uso | Caratterizza il gusto e il profumo del prodotto finito in modo unico Il germe di farro rimane morbido e crea delle inclusioni visibili, invitanti alla vista e piacevoli all’assaggio Ottima conservabilità del prodotto finito |
Etichetta pulita
