Madre Farro
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Madre Farro

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Pasta madre di germe di farro per caratterizzare il gusto del pane e di altri prodotti da forno. Uso flessibile dal 20 al 40% sul peso della farina o dal 15 al 25% sul peso dell’impasto. Si suggerisce 15% sul peso dell’impasto.

FormatoDose di utilizzo

Secchiello 6 kg

Uso flessibile dal 20 al 40% sul peso della farina o dal 15 al 25% sul peso dell’impasto.

VantaggiProdotto Finito

Si può aggiungere direttamente al proprio impasto dando una nota di acidità e caratterizzandone il colore e la rusticità

Etichetta pulita, senza additivi, emulsionanti o conservanti

Dosaggio flessibile:
– 20-40% sul peso della farina
– se si aggiunge direttamente all’impasto, il dosaggio è circa dal 15 al 25% sul peso dell’impasto
– si suggerisce la quantità del 15% sul peso dell’impasto per ottenere una buona caratterizzazione dei prodotti finiti

Pronta all’uso

Caratterizza il gusto e il profumo del prodotto finito in modo unico

Il germe di farro rimane morbido e crea delle inclusioni visibili, invitanti alla vista e piacevoli all’assaggio

Ottima conservabilità del prodotto finito

Etichetta pulita

Tutte le informazioni, caratteristiche e descrizioni dei nostri prodotti in un unico documento scaricabile.

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