Pane con avena e mais
| Ingredienti | Peso | Preparazione |
|---|---|---|
| Tortuga | 1 kg | Impastare TORTUGA, l’acqua, l’olio o LOTUS OLIVA e il lievito in impastatrice a spirale per circa 2 minuti in prima velocità e 7 minuti in seconda. Temperatura finale dell’impasto: 26/27°C. Lasciare riposare l’impasto per 10 minuti. Dividere l’impasto in pezzi da 80 g e arrotolare 2 volte. Far lievitare per 30 minuti. Stampare e far lievitare ancora 60 minuti. Cuocere a 240°C per 15 minuti circa. |
| Acqua | 550 g | |
| Olio d’oliva/LOTUS OLIVA | 45 g | |
| Lievito di birra | 40 g |
| Preparazione |
|---|
Impastare TORTUGA, l’acqua, l’olio o LOTUS OLIVA e il lievito in impastatrice a spirale per circa 2 minuti in prima velocità e 7 minuti in seconda. Temperatura finale dell’impasto: 26/27°C. Lasciare riposare l’impasto per 10 minuti. Dividere l’impasto in pezzi da 80 g e arrotolare 2 volte. Far lievitare per 30 minuti. Stampare e far lievitare ancora 60 minuti. Cuocere a 240°C per 15 minuti circa. |
Prodotti utilizzati nella ricetta
Tortuga
Lotus Oliva
